端午將近，放(fang)眼(yan)商超，香粽(zong)(zong)萬千迷人眼(yan)。硬核鮮肉粽(zong)(zong) VS 清甜豆沙粽(zong) VS 新奇口味粽，你最鐘情哪一(yi)款？

但如果，你(ni)看(kan)到粽(zong)(zong)葉格外光滑翠綠的(de)(de)粽(zong)(zong)子，那你(ni)可能(neng)要小心了，因(yin)為這些(xie)粽(zong)(zong)葉很有可能(neng)是用硫酸銅浸泡過的(de)(de)“返青(qing)”老(lao)粽(zong)(zong)葉。

遇到這種粽葉千萬要警惕！

“返(fan)青”粽(zong)葉 VS 正常(chang)粽葉(xie)

買“粽”不是越綠(lv)越好

如果粽葉過于鮮綠，可能是不法商家為了讓(rang)粽子賣(mai)相好看用化學染劑把失(shi)去原(yuan)色(se)的(de)粽葉“返青”得來(lai)的(de)，正常的(de)制作過程(cheng)中粽葉經過高溫蒸煮，顏色(se)會發(fa)黃(huang)發(fa)暗屬正常。

據一位常年銷售(shou)粽子葉(xie)的人(ren)士介紹，粽子葉(xie)的采摘季節通常在每年的7-10月份，在當年端午節之后。也(ye)就是說，當年包(bao)粽子用(yong)的幾乎(hu)都(dou)是上一年產(chan)的粽子葉(xie)。由于受地域、保(bao)存、運輸等環節影響，迄今(jin)尚(shang)無(wu)辦法保(bao)證粽子葉(xie)的顏色長(chang)期不變。

因(yin)此(ci)，一些不法商家(jia)會使用化學手段(duan)，將老粽(zong)葉(xie)加(jia)工返(fan)青。而“返(fan)青粽(zong)葉(xie)”包制(zhi)的(de)粽(zong)子和傳統風干粽(zong)葉(xie)包制(zhi)的(de)粽(zong)子相比，顏色嫩綠鮮亮，更容易(yi)誤導消費者的(de)選擇。

硫酸銅就(jiu)是一些不法商家將干(gan)粽(zong)葉返(fan)青的“秘密武器”。一些生產(chan)粽(zong)子的作(zuo)坊(fang)為提高產(chan)品賣(mai)相并(bing)節(jie)約(yue)成本，使(shi)用硫酸銅對(dui)干(gan)粽(zong)葉進行染色，有的甚至會使(shi)用價格低(di)廉的工業硫酸銅。

硫酸銅浸泡(pao)后，老粽葉變得綠油油的，看上(shang)去非常新鮮(xian)。而人(ren)體過(guo)量(liang)或(huo)長期攝入銅，會使大量(liang)銅元素(su)積蓄于肝臟，引起銅中毒。這(zhe)種(zhong)癥狀不易(yi)覺(jue)察，一旦(dan)發病(bing)就有可能(neng)致癌，甚至危及生命。

怎么識別“返青(qing)粽(zong)葉”呢？

1、看外觀

“返青粽葉(xie)”色澤青綠，看(kan)上去(qu)很漂(piao)亮，而正常(chang)粽葉(xie)在制作過程中經過高溫(wen)蒸煮，顏(yan)色會發(fa)暗發(fa)黃。

2、聞味道

“返青粽(zong)葉”包的粽(zong)子(zi)煮后粽(zong)香味不濃(nong)，反而(er)有淡淡的硫(liu)磺味。

3、煮一煮

把(ba)粽葉(xie)(xie)在水里稍微(wei)煮(zhu)一下，觀察湯水的(de)顏(yan)色。新(xin)鮮的(de)粽葉(xie)(xie)煮(zhu)出(chu)來的(de)水，明顯(xian)就是(shi)一種枯(ku)黃的(de)感覺；而(er)硫酸銅處(chu)理(li)過的(de)粽葉(xie)(xie)泡完(wan)水之后(hou)，實際上是(shi)硫酸銅的(de)綠色。